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纸箱厂高速印刷开槽机的操作技术需要经过专业培训和实践才能掌握，具体包括以下步骤：
1、操作前的准备：检查机器各部件是否完好无损，确保电源线和信号线连接正常，确认机器周围无杂物等。
2、开机操作：按照规定的操作流程启动机器，先进行空载运行，检查各部件运转是否正常。
3、调整机器参数：根据纸箱的规格和印刷要求，调整机器的各项参数，如印刷速度、开槽深度、开槽宽度等。
4、监控机器运行：在机器运行过程中，要时刻观察机器的运行状态，注意各项参数的变化，确保印刷质量和纸箱的成型质量。
5、停机操作：在机器运行结束后，按照规定的操作流程关闭机器，清理机器和周围环境。
至于缝纫机和纸箱印刷开槽机的品牌选择，这需要根据具体需求和市场情况来决定，目前市场上有很多知名品牌，如瑞士的Bobst、德国的KBA等，这些品牌的产品在性能和质量上都比较优秀。
在选择时，建议考虑以下因素：
1、产品的质量：包括机器的稳定性、耐用性、精度等。
2、售后服务：选择有良好售后服务的品牌和厂家，可以确保机器在使用过程中得到及时的维护和保养。
3、价格：根据预算来选择适合的机器。
4、技术支持：选择能够提供技术支持和培训的厂家，可以帮助操作人员更好地掌握机器的操作技术。
选择哪种品牌的缝纫机和纸箱印刷开槽机最好，需要根据具体需求和市场情况进行综合考虑。